Semola di grano duro "Terra Nostra" tipo "Rimacinata" | 25kg

Farina di grano tenero, particolarmente indicata per  biscotti di modesta lievitazione dato il suo "W" 124  proteine 12  e p/l  0.50.

Farina di grano tenero con "W"   210  proteine  13  e p/l  0.60  che la rende adatta per pane, pizza ed utilizzi comuni.

Farina di grano tenero con "W"  320   proteine   15   p/l  0.90 che si presta bene a lievitazioni più lunghe ed impegnative come alta pasticceria, pizzeria professionale, panettoni, ecc…

OLIO 100% ITALIANO

Olio extravergine di oliva ottenuto da olive  raccolte a mano nei dintorni di Biccari in Puglia e lavorate in frantoio entro 3 ore dalla raccolta. Questo ci permette di ottenere un olio extravergine d’oliva con bassissima acidità, massima (0,3%), ricco di antiossidanti, dal fruttato medio, molto apprezzato per il suo profumo e le sue qualità.

Una volta mature al punto giusto, raccogliamo a mano le nostre olive di varietà Ogliarola, Peranzana, Coratina e Leccino. Le lavoriamo solo con processi meccanici, senza aggiunta di processi o sostanze chimiche. Oltre a preservarne le qualità, la spremitura meccanica a freddo garantisce l’integrità e la genuinità del nostro olio extravergine.

Farina di grano tenero con  "W"   210  proteine 13  e p/l  0.60   che la rende adatta per pane, pizza ed utilizzi comuni.

OLIO 100% ITALIANO

Olio extravergine di oliva ottenuto da olive  raccolte a mano nei dintorni di Biccari in Puglia e lavorate in frantoio entro 3 ore dalla raccolta. Questo ci permette di ottenere un olio extravergine d’oliva con bassissima acidità, massima (0,3%), ricco di antiossidanti, dal fruttato medio, molto apprezzato per il suo profumo e le sue qualità.

Una volta mature al punto giusto, raccogliamo a mano le nostre olive di varietà Ogliarola, Peranzana, Coratina e Leccino. Le lavoriamo solo con processi meccanici, senza aggiunta di processi o sostanze chimiche. Oltre a preservarne le qualità, la spremitura meccanica a freddo garantisce l’integrità e la genuinità del nostro olio extravergine.

La semola rimacinata speciale  deriva dalla semola speciale avendo subito ulteriori passaggi di rimacina mirati a ridurre la granulometria ottenendo una farina che risulta di facile impasto per chi fa impasti manuali.

OLIO 100% ITALIANO

Olio extravergine di oliva ottenuto da olive  raccolte a mano nei dintorni di Biccari in Puglia e lavorate in frantoio entro 3 ore dalla raccolta. Questo ci permette di ottenere un olio extravergine d’oliva con bassissima acidità, massima (0,3%), ricco di antiossidanti, dal fruttato medio, molto apprezzato per il suo profumo e le sue qualità.

Una volta mature al punto giusto, raccogliamo a mano le nostre olive di varietà Ogliarola, Peranzana, Coratina e Leccino. Le lavoriamo solo con processi meccanici, senza aggiunta di processi o sostanze chimiche. Oltre a preservarne le qualità, la spremitura meccanica a freddo garantisce l’integrità e la genuinità del nostro olio extravergine.

Farina di grano tenero, particolarmente indicata per  biscotti di modesta lievitazione dato il suo "W"  124   proteine 12 e p/l 0.50 .

La semola speciale è caratterizzata da un colore particolarmente giallo ed una granulometria  grossolana. Essa rappresenta l’eccellenza della nostra terra per la produzione di pasta secca e fresca.

Per i cultori del valore della fibra nella pasta, la nostra semola integrale rappresenta a pieno l’essenza integrale del chicco di grano duro.

Farina di grano tenero ottenuta dalla macinazione conservando anche la parte cruscale del chicco molto ricca di fibre e minerali.

Farina di grano tenero con "W"  320   proteine 15  e p/l  0.90 che si presta bene a lievitazioni più lunghe ed impegnative come alta pasticceria, pizzeria professionale, panettoni, ecc…

OLIO 100% ITALIANO

Olio extravergine di oliva ottenuto da olive  raccolte a mano nei dintorni di Biccari in Puglia e lavorate in frantoio entro 3 ore dalla raccolta. Questo ci permette di ottenere un olio extravergine d’oliva con bassissima acidità, massima (0,3%), ricco di antiossidanti, dal fruttato medio, molto apprezzato per il suo profumo e le sue qualità.

Una volta mature al punto giusto, raccogliamo a mano le nostre olive di varietà Ogliarola, Peranzana, Coratina e Leccino. Le lavoriamo solo con processi meccanici, senza aggiunta di processi o sostanze chimiche. Oltre a preservarne le qualità, la spremitura meccanica a freddo garantisce l’integrità e la genuinità del nostro olio extravergine.

Il cece, tipica fonte proteica di origine vegetale si adatta benissimo in tutte le diete ricche di proteine. Questa sua caratteristica proteica facilmente conservabile ed a basso costo lo rende un alimento che non può mancare in cucina.

La semola speciale è caratterizzata da un colore particolarmente giallo ed una granulometria  grossolana. Essa rappresenta l’eccellenza della nostra terra per la produzione di pasta secca e fresca.