La semola speciale è caratterizzata da un colore particolarmente giallo ed una granulometria grossolana. Essa rappresenta l’eccellenza della nostra terra per la produzione di pasta secca e fresca.
La semola speciale è caratterizzata da un colore particolarmente giallo ed una granulometria grossolana. Essa rappresenta l’eccellenza della nostra terra per la produzione di pasta secca e fresca.
La semola rimacinata speciale deriva dalla semola speciale avendo subito ulteriori passaggi di rimacina mirati a ridurre la granulometria ottenendo una farina che risulta di facile impasto per chi fa impasti manuali.
OLIO 100% ITALIANO
Olio extravergine di oliva ottenuto da olive raccolte a mano nei dintorni di Biccari in Puglia e lavorate in frantoio entro 3 ore dalla raccolta. Questo ci permette di ottenere un olio extravergine d’oliva con bassissima acidità, massima (0,3%), ricco di antiossidanti, dal fruttato medio, molto apprezzato per il suo profumo e le sue qualità.
Una volta mature al punto giusto, raccogliamo a mano le nostre olive di varietà Ogliarola, Peranzana, Coratina e Leccino. Le lavoriamo solo con processi meccanici, senza aggiunta di processi o sostanze chimiche. Oltre a preservarne le qualità, la spremitura meccanica a freddo garantisce l’integrità e la genuinità del nostro olio extravergine.
Farina di grano tenero con "W" 210 proteine 13 e p/l 0.60 che la rende adatta per pane, pizza ed utilizzi comuni.
Farina di grano tenero, particolarmente indicata per biscotti di modesta lievitazione dato il suo "W" 124 proteine 12 e p/l 0.50.
La semola speciale è caratterizzata da un colore particolarmente giallo ed una granulometria grossolana. Essa rappresenta l’eccellenza della nostra terra per la produzione di pasta secca e fresca.
Farina di grano tenero con "W" 320 proteine 15 e p/l 0.90 che si presta bene a lievitazioni più lunghe ed impegnative come alta pasticceria, pizzeria professionale, panettoni, ecc…
Farina di grano tenero con "W" 320 proteine 15 p/l 0.90 che si presta bene a lievitazioni più lunghe ed impegnative come alta pasticceria, pizzeria professionale, panettoni, ecc…
Farina di grano tenero, particolarmente indicata per biscotti di modesta lievitazione dato il suo "W" 124 proteine 12 e p/l 0.50 .
La semola rimacinata speciale deriva dalla semola speciale avendo subito ulteriori passaggi di rimacina mirati a ridurre la granulometria ottenedo una farina che risulta di facile impasto per chi fa impasti manuali.
Per i cultori del valore della fibra nella pasta, la nostra semola integrale rappresenta a pieno l’essenza integrale del chicco di grano duro.
OLIO 100% ITALIANO
Olio extravergine di oliva ottenuto da olive raccolte a mano nei dintorni di Biccari in Puglia e lavorate in frantoio entro 3 ore dalla raccolta. Questo ci permette di ottenere un olio extravergine d’oliva con bassissima acidità, massima (0,3%), ricco di antiossidanti, dal fruttato medio, molto apprezzato per il suo profumo e le sue qualità.
Una volta mature al punto giusto, raccogliamo a mano le nostre olive di varietà Ogliarola, Peranzana, Coratina e Leccino. Le lavoriamo solo con processi meccanici, senza aggiunta di processi o sostanze chimiche. Oltre a preservarne le qualità, la spremitura meccanica a freddo garantisce l’integrità e la genuinità del nostro olio extravergine.
Farina di grano tenero ottenuta dalla macinazione conservando anche la parte cruscale del chicco molto ricca di fibre e minerali.
OLIO 100% ITALIANO
Olio extravergine di oliva ottenuto da olive raccolte a mano nei dintorni di Biccari in Puglia e lavorate in frantoio entro 3 ore dalla raccolta. Questo ci permette di ottenere un olio extravergine d’oliva con bassissima acidità, massima (0,3%), ricco di antiossidanti, dal fruttato medio, molto apprezzato per il suo profumo e le sue qualità.
Una volta mature al punto giusto, raccogliamo a mano le nostre olive di varietà Ogliarola, Peranzana, Coratina e Leccino. Le lavoriamo solo con processi meccanici, senza aggiunta di processi o sostanze chimiche. Oltre a preservarne le qualità, la spremitura meccanica a freddo garantisce l’integrità e la genuinità del nostro olio extravergine.
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Una volta mature al punto giusto, raccogliamo a mano le nostre olive di varietà Ogliarola, Peranzana, Coratina e Leccino. Le lavoriamo solo con processi meccanici, senza aggiunta di processi o sostanze chimiche. Oltre a preservarne le qualità, la spremitura meccanica a freddo garantisce l’integrità e la genuinità del nostro olio extravergine.
OLIO 100% ITALIANO
Olio extravergine di oliva ottenuto da olive raccolte a mano nei dintorni di Biccari in Puglia e lavorate in frantoio entro 3 ore dalla raccolta. Questo ci permette di ottenere un olio extravergine d’oliva con bassissima acidità, massima (0,3%), ricco di antiossidanti, dal fruttato medio, molto apprezzato per il suo profumo e le sue qualità.
Una volta mature al punto giusto, raccogliamo a mano le nostre olive di varietà Ogliarola, Peranzana, Coratina e Leccino. Le lavoriamo solo con processi meccanici, senza aggiunta di processi o sostanze chimiche. Oltre a preservarne le qualità, la spremitura meccanica a freddo garantisce l’integrità e la genuinità del nostro olio extravergine.
Per i cultori del valore della fibra nella pasta, la nostra semola integrale rappresenta a pieno l’essenza integrale del chicco di grano duro.
